Gratin de chou kale et chou-fleur à la crème de fourme d'Ambert

Le mois de décembre est aussi un mois à choux.  Je me suis inspirée d'une recette du magazine anglais Goodfool de décembre 2016. 

Le chou kale est à la mode. C'est une variété ancienne de  chou non pommé. Ce sont ses feuilles  vertes foncées et plus ou moins frisées qui sont vendues. On en trouve aussi en grandes surfaces.

pour 2 personnes

-300 de chour-fleur

-100 g de chou kale

-200 g de chair à saucisse

-1 cs d huile d'olive

-15 cl de crème fraîche liquide

-80 g de Fourme d'Ambert

-50 g de fromage râpé

-sel

Préchauffer le four à 180°

Détailler le chou-fleur en bouquet

Emincer grossièrement le chou kale

Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis 1 minute avant la fin de la cuisson ajouter le chou kale.

Egoutter.

Faire fondre la fourme d'Ambert dans la crème fraîche

Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisse avec l'huile d'olive 3-4 minutes

Mettre les choux dans un plat à gratin. 

Verser dessus la crème puis étaler la chair à saucisse et finir par le fromage râpé.

Cuire une vingtaine de minutes au four