Le Petit Carré de Chocolat

27 Octobre 2016

Le salon du chocolat ouvre ses portes demain à Paris. A cette occasion, aura lieu le lancement du "Le Petit Carré de Chocolat" création de Jean-Jacques Etchepare et sa fille Marie. Jean-Jacques Etchepare est issu d'une famille de restaurateurs, il devient pâtissier à l'age de 28 ans. Sa fille suit ses traces et est passionnée par le chocolat.

J'ai eu l'occasion de goûter ses chocolats lors d'une soirée accord chocolats-thés et chocolats-fromage.

On a l'habitude de prendre souvent des carrés de chocolats avec le café mais pourquoi ne pas essayer avec le thé . Nous avons eu l'occasion de les goûter avec les thés Daummann:

- Week end à Paris : Lait 42%

- Grand gout russe : Gianduja 20% de noisettes du Piémont

- Jasmin : 68% origine Mexique

- Miss damman : 75% origine Tanzanie

Nous avons pu aussi déguster ces chocolats avec des fromages proposés par Les Nouveaux Fromagers. Je dois dire que j'étais un peu perplexe quant à ces accords peu ordinaires. Je fus agréablement surprise et conquise.