Kiwi Nergi, saumon fumé et algues Wakamé

Le nergi est un mini kiwi.Son vrai nom est le kiwaï ou kiwi de Sibérie. Il est cultivé dans le Sud-Ouest de la France.Il se mange comme les fraises, framboises et autres baies et même comme un bonbon: pas besoin de l'éplucher. Il a une saveur sucrée et légèrement acidulée. Il n'est présent sur les étals que de fin août à mi novembre.Je vous l'avais présenté l'année dernière ici. Je suis fan de ce petit fruit si facile à manger et à cuisiner. Vous le trouverez en grande distribution. Vous pouvez aussi consulter le site :NERGI®.

Je précise que ce n'est pas l'oeuvre d'un savant fou, ce mini kiwi existe à l'état naturel . Il est originaire de Chine.

Cette fois,je vous ropose des bouchées pour l'apéritif.

-12 nergi

-4 tranches de saumon fumé

-60g de carré frais

-1 cc d'algue wakamé déshydratées

-sel, poivre

Réhydrater les algues dans de l 'eau froide

Assouplir à la fourchette les carrés frais, poivrer.

Essorer les algues.

Les émincer et les mélanger au fromage frais.

Couper 3 laniéres dans chaque tranche de saumon.

Mettre un peu de fromage au milieu et rouler.

Couper en deux les Kiwi Nergi et mettre les roulades de saumon au milieu.