Bouchées à la moussette et au wakamé

Voici une recette faite pendant mes vacances en Bretagne La moussette est le nom donné à l'araignée de mer juvénile C'est un crustacé vivant en Manche et Atlantique Nord Est . Sa chair est plus sucrée et plus fine que celle de l'araignée adulte. Elle est aussi plus facile à décortiquer. Pour cette recette , j'ai décortiqué une moussette de 500g ce qui représente environ six cuillère à soupe de chair.Je l'ai associée avec du wakamé pour apporter une touche iodée.

Bien sûr vous pouvez utilser de la chair de crabe, tourteau par exemple

pour environ 22 mini cannelés

-6 cs de chair de moussette ou araignée

-1 cc de wakamé séché

-1 oeuf

-35 g de beurre

-12 cl de lait

-6 cs de farine

-1/4 de paquet de levure

-sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Mettre le wakamé à réhydrater dans de l'eau

Faire fondre le beurre dans le lait

Mélanger la farine et la levure

Dans un autre bol, battre l’œuf, ajouter le lait et le beurre, la chair du crabe,le wakamé essoré et coupé en petits morceaux. Saler, poivrer

Ajouter la farine, mélanger.

Verser dans des mini moules à cannelé

Cuire une vingtaine de minutes au four