Pizza fenouil-anchois

Des petits bulbes de fenouil bien tendres et bien sympathiques sur l'étal de mon maraîcher idéal pour faire une garniture de pizza 

pour 1 pizza

-1 pâte à pizza du commerce (260 g) ou faite maison

-500 g de fenouil

-10 filets d'anchois à l'huile d'olive

-quelques olives noires

-3 oignons nouveaux blancs

-2 cs d'huile d'olive

-200 g de coulis de tomate nature

-sel, poivre

Préchauffer le four à 200°

Émincer les oignons et les faire compoter 10 minutes dans 1 cs d'huile d'olive.

Couper les fenouils en fines lamelles et les faire revenir doucement 10 minutes dans une poêle avec 1 cs d'huile

Mélanger les oignons et les fenouils. Saler un peu et poivrer

Etaler le coulis de tomate sur la pâte à pizza puis le mélange oignon-fenouil

Disposer dessus les anchois et les olives.

Cuire une vingtaine de minutes au four