Chou Kalinka sauté aux oeufs et champignons noirs

Le chou Kalinka, contrairement à ce que son nom pourrait supposer, est un chou asiatique. Je ne le connaissais pas. Je l'ai découvert en faisant mon marché à Dinan. Un maraîcher bio en vendait J'en ai acheté ne pouvant résister à l'envie de le goûter. Je n'ai pas trouvé de recette et je me suis inspirée d'une recette d'épinard aux champignons noirs et œufs de blog Recette d'une chinoise de Margot .

Ce chou a un goût agréable bien à lui et il est digeste . Je pense qu'il peut se cuisiner comme des épinards. La cuisson est rapide.

 Gpour 2 personnes

- 300g de chou Kalinka

-2 oeufs

-2 aillet (jeune pousse d'ail)

-1 cs de sauce de soja

-2 cs d'huile

- 6 champignons noirs séchés

-sel, poivre

Réhydrater les champignons noirs

Émincer les aillets

Battre les oeufs

Faire chauffer 1 cs d'huile dans un wok et y faire cuire les oeufs rapidement comme des oeufs brouillés. Réserver.

Remettre 1 cs d'huile dans le wok et y faire revenir les aillets 2 minutes puis ajouter les champignons noirs. Faire sauter 1 minute, ajouter la sauce de soja et les feuilles de chou. Cuire 3 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter les oeufs et rectifier l'assaisonnement.