Poêlée printanière: navets, oignons, aillets et menthe

Les bottes de navets nouveaux sur le marché sont appétissantes et bien que je ne sois pas une grande fan de ce légume, j'ai eu envie de le cuisiner. Je n'ai utilisé que des légumes nouveaux et je me suis inspirée d'une recette de pommes de terre à la lyonnaise ( Le Grand Livre Marabout de la Cuisine facile des Légumes) où j'ai remplacé les pommes de terre par des navets

L'aillet est une jeune pousse d'ail d'environ 3 mois et qui se consomme beaucoup en Aquitaine, .au printemps. On peut le manger cru en salade . Il accompagne bien les omelettes comme la ciboulette.Il a une saveur plus douce que l'ail.J'aime bien l'incorporer à des plats.

pour 2 personnes

- 500 g de navets nouveaux sans les fanes

-4 oignons nouveaux

-2 aillets

-75 g de lardons

-2,5 cs d'huile

-une dizaine de feuilles de menthe

-sel,poivre

Couper en rondelles les oignons en gardant un peu de vert

Ciseler les aillets

Éplucher ( facultatif) et couper les navets en quartier.

Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson

Dans une poêle , faire chauffer 1 cs d'huile et y faire revenir doucement les oignons et les aillets pendant 3-4 minutes .

Réserver et remplacer par les lardons.Une fois cuits les réserver

Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile et y faire dorer les navets.

Puis ajouter les oignons, les aillets et les lardons. Mélanger doucement.

Quand le mélange est chaud, parsemer de feuilles de menthe grossièrement ciselées.

Servir