Cela faisait bien longtemps que je n'ai pas réalisé des oeufs cocottes. L'ail des ours présent sur le marché m'a donné enfin d 'en faire.La cuisson est assez délicate, je les ai faits un peu trop cuire.
pour 2 personnes
-2 oeufs
-100 g de feuilles de blette
-150 g de shiitake
-2 cs d'huile d'olive
-beurre pour les ramequins
-5-6 feuilles d'ail des ours
-15 cl de crème fraîche liquide
-sel,poivre
préchauffer le four à 200°
Ciseler les feuilles d'ail des ours
Ciseler les feuilles de blette
Couper les champignons
Faire chauffer 2 cs d'huile et y faire revenir les shitakés et les feuilles de blette pendant 5 minutes
Beurrer les ramequins
Disposer le mélange shiitake-blettes dans les ramequins.
Verser la crème fraîche dessus. Saler, poivrer, ajouter les feuilles d'ail des ours et casser un œuf dessus
Cuire au bain marie pendant 6 minutes ou plus selon votre goût