oeuf cocotte shiitakés, ail des ours et feuilles de bletttes

Cela faisait bien longtemps que je n'ai pas réalisé des oeufs cocottes. L'ail des ours présent sur le marché m'a donné enfin d 'en faire.La cuisson est assez délicate, je les ai faits un peu trop cuire. 

pour 2 personnes

-2 oeufs

-100 g de feuilles de blette

-150 g de shiitake

-2 cs d'huile d'olive

-beurre pour les ramequins

-5-6 feuilles d'ail des ours

-15 cl de crème fraîche liquide

-sel,poivre

préchauffer le four à 200°

Ciseler les feuilles d'ail des ours

Ciseler les feuilles de blette

Couper les champignons

Faire chauffer 2 cs d'huile et y faire revenir les shitakés et les feuilles de blette pendant 5 minutes

Beurrer les ramequins

Disposer le mélange shiitake-blettes dans les ramequins.

Verser la crème fraîche dessus. Saler, poivrer, ajouter les feuilles d'ail des ours et casser un œuf dessus

Cuire au bain marie pendant 6 minutes ou plus selon votre goût