Sot-l-y-laisse de dinde,poivrons, frais plaisir de Saint Agur

J'ai voulu essayer le frais plaisir Saint Agur en version chaude, fromage frais qui se consomme généralement froid sur des tartines, verrines etc..J'ai donc fait cette recette classique.

J'ai bien aimé: il apporte de l'onctuosité à la sauce et avec son goût de bleu qui n'est pas fort, il va bien avec le piment d 'Espelette.

pour 4 personnes

-8 sot-l-y-laisses

-2 beaux poivrons rouges

-1 oignon 

-1 pot frais plaisir de saint Agur

-3 cs d'huile d'olive

-1/2 verre de fond de volaille 

-piment d'Espelette en poudre

-sel,poivre

Couper les poivrons en morceaux

Émincer l'oignon 

Faire bien dorer les sot-l-y-laisses salés et poivrés dans une cocotte avec 2 cs d'huile.

Les enlever et remplacer par l'oignon et les poivrons en ajoutant 1 cs d'huile.Saler et poivrer un peu. Faire revenir 5 minutes. Saupoudrer de 3 ou 4 pincées de piment d'Espelette ( selon les goûts). Mélanger et ajouter les sot-l-y-laisses. Verser le fond de volaille dans la cocotte, couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes.

.Ajouter le frais plaisir saint agur, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir, ici avec du chou romanesco