Rouleaux de figue, courgette et sauce fourme d'Ambert

Les figues violettes sont bien présentes sur les étals en ce mois de septembre. Autant en profiter, elles peuvent se servir aussi bien en dessert qu'en plat sucré-salé. Elles accompagnent bien le fromage. J'ai choisis de les marier avec la Fourme d'Ambert

Cette recette participe au 3eme thème du  concours Fourme d'Ambert pour les blogs culinaires . Il faut associer la figue à la Fourme d'Ambert

pour 12 bouchées

-12 figues

-25 g de fourme d'Ambert

-12 cl de crème fleurette

-1 belle courgette

-6 tranches de jambon ibérique

-piment d’Espelette en poudre

Couper 12 tagliatelles dans la courgette,à l'aide d'un économe

Les plonger 1 minute dans l'eau bouillante salée puis les passer dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter et éponger.

Couper chaque tranche de jambon en 2

Couper les figues en 2

Mettre une demi tranche de jambon au milieu d'une figue et enntourer d'une lamelle de courgette

Faire fondre la Fourme d'Ambert dans la crème fleurette et ajouter 2 pincées de piment d'Espelette.

Servir avec les roulades de figue.