Bouchées de crevettes roses, mélasse de grenade et coriandre

Voici une recette de bouchées pour un apéritif, par exemple, facile à réaliser. La mélasse de grenade est sirop épais de grenade à la fois fruité et acidulé, très utilisée dans la cuisine du moyen orient. Vous pouvez en trouver dans les boutiques spécialisées en produits orientaux.  J'aime bien l'utilser dans les plats sucrés-salés où elle apporte une touche de fraîcheur fruitée.

Vous pouvez faire cuire les pommes de terre en avance puisqu'elles sont servies froides.

pour 16 bouchées

-16 grosses crevettes roses complétement décortiquées

-2 à 3 pommes de terre à chaire ferme ( selon la taille)

-1 cs d'huile d'olive

-1 cs de mélasse de grenade

-1 cs de coriandre fraîche ciselée

-Fleur de sel,poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau

Poêler les crevettes dans 1 cs d'huile d'olive pendant 30s puis ajouter la mélasse de grenade poursuivre la cuisson 2 minutes et ajouter la coriandre. Stopper le feu.

Éplucher les pommes de terre quand elles sont froides et les couper en rondelles environ un  centimètre.Les disposer sur une assiette, les saler avec un peu de fleur de sel et poivrer avec quelques tours de moulin à poivre.

Poser une crevette sur chaque rondelle de pommes de terre. Servir