Filets de Tacaud, épinard et chévre

C'est la première fois que je cuisine des filets de tacaud et je crois bien que c'est aussi la première fois que j'en mange.En vacances, je voyais beaucoup de clients en acheter chez ma poissonnière au marché , j'ai eu envie d'essayer

Le tacaud est un poisson de la famille des Trisopterus   vivant en banc  dans les eaux côtières, il est abondant et peu cher.Il est fragile et à consommer rapidement après achat. Personnellement je lui trouve peu de goût , je lui préfère le merlan avec qui il est quelques fois confondu malgré son barbillon.

Pour ce plat je me suis inspirée d'une recette du site  nausicaa.fr

 ‪#‎tacaud

pour 2 personnes

-2 filets de tacaud

-400 g d'épinard en branche surgelés

-100 g de chèvre frais

-12 cl de crème fraîche liquide

-2 cs de ciboulette ciselée

-3 pincées de piment d'Espelette en poudre

-sel,poivre

Préchauffer le four à 200°

Faire décongeler les épinards dans une casserole jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Bien mélanger, à la fourchette, le fromage de chèvre, la crème et le piment d'Espelette.. Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre une première couche d'épinard puis poser dessus les filets un peu de fromage, recouvrir d'épinard et finir par le reste de fromage de chèvre.

Cuire au four une quinzaine de minutes.