Défi du mois d'août : Les salades. Vermicelles Longkow,crevettes,wakamé,concombre en salade

Le nouveau défi pour ce mois d'août du site recette.de  L'été  est propice aux salades. C'est un plat que je fais très souvent le soir, surtout en vacances, en utilisant ce que j'ai sous la mains. Vous avez le choix: salade  végétarienne, pas végétarienne, salée, sucrée, sucrée-salée. Le choix est vaste. A vous de laisser parler votre imagination, que vous ayez ou pas un blog rendez vous ICI. Vous avez jusqu'au 31 août et toujours des prix sympathiques.

Faisant partie du jury de ce défi avec:

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Couteaux de Couteaux et tire-bouchons
• Céline de C.L. qui fait de la pâtisserie
• Elsa de Pretty Chef
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Milye de Milye
• Ninou de Recettes piémontaises
• Poppy Seed de Le blog de Poppy Seed
• Taka de Le chaudron de Taka

je vous propose une salade de vermicelles longkow, crevettes, concombre et wakamé parfumé à la menthe vietnamienne.

Les vermicelles longkow chinois sont à base de soja, petit pois et eau . On en trouve facilement dans les supermachés au rayon produits de monde.

Nous attendons vos réalisations avec impatience

pour 4 personnes

-100 g de vermicelles longkow

-1 petit concombre

-1 poivron jaune

-1 petit oignon rouge

-1 cs de wakamé séchée

-16 grosses crevettes crues

-2 pincées de gingembre en poudre

-2 pincées de coriandre en poudre

-1 cs de sauce de soja

-1 petite cc de sucre

-1 cs d'huile d'olive

-1 pincée de piment de Cayenne

-jus d'un demi citron

-une dizaine de feuilles de menthe vietnamienne 

Vinaigrette:

-2 cs de vinaigre de riz

-3 cs d'huile d'olive

-sel,poivre

Décortiquer les crevettes en gardant la queue, enlever le boyau en faisant une entaille sur le dos.

Les mettre à mariner 30 minutes dans le mélange sauce de soja,huile gingembre, coriandre, sucre, piment de Cayenne, jus de citron.

Mettre les vermicelles dans un récipient et les recouvrir d'eau bouillante pendant 10 minutes puis bien les égoutter

Mettre les algues wakamé dans de l'eau froide pour les réhydrader

Cuire les crevettes égouttées  dans une poêle

Couper le concombre en petits dés ainsi que le poivron. 

Couper l'oignon en fines lamelles.

Ciseler la menthe vietnamienne 

Préparer la vinaigrette: vinaigre de riz, huile d'olive, sel,poivre

Mélanger les légumes, la menthe, les algues wakamé bien égouttées, les vermicelles, les crevettes et verser  la vinaigrette dessus