Cookies au sarrasin et chocolat noir

Je me suis inspirée d'une recette de cookies prise dans un supplément d'un vieux magazine "Régal". J'ai diminué la dose de farine de blé que j'ai remplacée par de la farine de sarrasin (ou blé noir). J'aime bien utiliser du chocolat noir en tablette que je hache au couteau  pour en faire des petites pépites de taille irrégulière mais vous pouvez utiliser celles vendues toutes prêtes.

pour environ 15 cookies

-150 g de beurre demi sel pommade

-150 g de cassonade

-130 g de farine de blé

-50 g de farine de sarrasin 

-2 paquet de sucre vanillé 

-120 g de chocolat noir en tablette ou en pépites

-1 cc de levure chimique

Mélanger le beurre, les sucres à la fourchette puis ajouter les farines et la levure.

Hacher le chocolat en petites pépites.

Incorporer les pépites de chocolat. Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Former des boules avec la pâte, les poser en les aplatissant légèrement ( environ 1 cm  d'épaisseur) sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les espacer: la pâte va s'étaler.

Cuire environ 8 minutes