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Ce plat est une recette d'un des premiers magazines " 750g Le mag" enfin presque. Je n'étais pas chez moi quand je l'ai fait, il me manquait du curcuma que j'ai remplacé par du garam masala et je n'ai fait que 10 tranches dans les aubergines en prenant le milieu de chaque légume et je n'ai pas ajouter de farine à la crème .
pour 10 pièces
-2 aubergines
-1 cs de garam masala
-1 petit oignon
-1 cs de jus de citron
-12 cl de crème fraîche
-2 cs de ciboulette ciselée
--huile d'olive
-10 g de beurre
-1 poignée de roquette
-sel,poivre
Préchauffer le four à 180°
Couper une aubergine en tranches de 1 cm.d'épaisseur
Les badigeonner d'huile d'olive et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Détailler l'autre aubergine en petits dés.
Émincer l'oignon
Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire colorer l'oignon puis ajouter le garam masala.Mélanger
Ajouter les dés d'aubergine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés
Verser le jus de citron puis la crème fraîche. Remuer.
Saler, poivrer
Répartir cette préparation sur les tranches d'aubergines et parsemer de roquette