Omelette courgette, pommes de terre, chorizo

Une recette faite en partie pour tester la  mandoline de la gamme Functional Form  Fiskars®.Je l'ai utilisée pour couper en fines rondelles la courgette, les pommes de terre et les oignons. Elle s'est révélée très pratique : elle est légère, on l'a bien en main, elle est munie d'un protège doigt ce qui n'est pas négligeable!  Elle se nettoie facile et ne prend pas de place, un sans faute.

pour 4 personnes

-10 œufs

-1 courgette

-2 pommes de terre à chair ferme

-2 oignons

-3 cs d'huile

-100g de chorizo

-sel,poivre

Couper le chorizo en petits morceaux

Couper, à l'aide de la mandoline, les pommes de terre, la courgette et les oignons en fines rondelles.

Faire chauffer 3 cs d'huile dans une poêle et commencer par faire cuire les rondelles de pommes de terre et d'oignons .Au bout de 5 minutes, ajouter les rondelles de courgette et le chorizo. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson plus ou moins longtemps selon votre goût.

Battre les œufs en omelette puis les verser sur les légumes . Cuire l'omelette.