750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Voici des mini bouchées  bretonnes avec des produits très bretons à par le poivre. J'ai repris une recette d'un petit fascicule: "Escapade gourmande entre Terre&Mer" édité par Le Télégramme.Ces petites bouchées sont parfaites à l'apéritif

Pour les réaliser, j'ai diminué les ingrédients par 2 et je me suis servie de moules à mini cannelés en silicone  mais des moules à mini muffins, par exemple, feront très bien l'affaire

Mini bouchées de far, oignon de Roscoff, andouille de Guémené

pour une vingtaine de mini cannelés

-25 cl de lait

-1 œuf

-100 g de farine de blé noir

-2 oignons de Roscoff

-60 g d'andouille de Guémené

-30 g de beurre salé

-sel de Guérande ( ou autre)

-poivre

Préchauffer le four à 180°

Éplucher et couper les oignons en petits dés.Les faire revenir dans une poêle avec 10 g de beurre jusqu'à obtenir une légère coloration

Couper l'andouille en petits dés

Faire chauffer le lait presque à ébullition

Faire fondre le reste de beurre jusqu’à avoir une couleur noisette

Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine, sel et poivre , incorporer l’œuf avec un fouet à main et petit à petit le lait puis le beurre. 

Ajouter les oignons et les dés d'andouille

Remplir les petits moules

Cuire une dizaine de minutes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :