Une salade qui devrait contenter tout le monde : pâtes, légumes et viande . C'est une des nombreuses façons de faire manger des légumes aux récalcitrants . Vous pouvez , bien sûr,utiliser un reste pâte mais chez moi , il n'y en a jamais.....
Pour 4 personnes
-3 escalopes de dinde
-1 poivron orange ou rouge
-1 oignon nouveau
-1 bonne poignée de roquette
-250 g de tomates cerise
-1 cc de gingembre râpé
-250 g de pâtes
-4 cs d’huile ici l'huile La Quotidienne mélange huile de graines
-sel, poivre
Couper le poivron en fines lamelles
Emincer l’oignon
Faire cuire les pâtes, égoutter et ajouter 1 cs
Faire chauffer 2 cs d’huile dans une poêle et y faire cuire les escalopes de dinde au préalablement salées, poivrées
Puis les réserver.
Ajouter 1 cs d’huile dans la même poêle
Ajouter l’oignon et le gingembre, cuire 2 minutes Puis ajouter le poivron. Cuire à feu vif 3minutes. Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson 1 minute et ajouter roquette, saler, poivrer, cuire 1 minute.
Couper les escalopes de dindes en lamelles
Verser les légumes sur les pâtes et disposer dessus les lamelles de dindes. Servir tiède