Voici une recette printanière et familiale. On commence à voir des petits pois frais sur les étals annonçant la fin de l'hiver . Je n'ai pas pu résister. Bien sûr vous pouvez utiliser des pois surgelés. Je les ai associés aux pois gourmands .
pour 4 personnes
-1 poulet coupé en morceaux
-400 g de petits pois frais écossés
-200 g de pois gourmands
-1 oignon ici de Roscoff
-1 poivron rouge
-1 gousse d'ail
-4 cs d'huile d'olive
- fond de volaille
-sel,poivre
Saler et poivrer les morceaux de poulet
Émincer l'oignon
Couper le poivron en dés
Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet .
Les enlever, remplacer par l'oignon et le poivron en ajoutant le reste d'huile. Faire suer 5 minutes puis ajouter le poulet et les petits pois , mouiller à hauteur avec le fond de volaille. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter les pois gourmands, rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 6-7 minutes.