Roulé de dinde à la scamorza fumée et poivron

Un grand classique : les roulés de dinde , on peut les décliner à l'infini selon ses envies et ce que l'on trouve dans ses placards et réfrigérateur. Ici je les ai fait avec un fromage italien.

La scamorza fumée est un fromage du sud de l'Italie.C'est un fromage à pâte filée comme la mozzarella. Elle peut être au lait de vache, bufflonne ou brebis . Un petit tour sur le blog un déjeuner de soleil vous en apprendra plus.

pour 4 personnes

-4 escalopes de dinde

-1/4 de scamorza fumée

-1/2 à 1 poivron rouge selon la taille

-2 cs d'huile d'olive

-1 verre de bouillon de volaille

-sel,poivre

Couper le poivron en fines lamelles. Faites de même pour la scamorza

Bien aplatir les escalopes. Poivrer et saler une face .

Poser dessus cette face un peu de poivron et des lamelles de scamorza

Rouler les escalopes et les ficeler pour les maintenir.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les roulades de dinde puis verser le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux une vingtaine de minutes.