Melon Charentais et crumble à la noix de coco

Un peu de soleil avec le melon charentais jaune. Il y a quelques temps, j'ai participé avec Stéf de 2 filles ô fourneaux et Philo de Philo aux fourneaux à un atelier sur le melon charentais. Vous allez trouver ce melon sur les étals jusqu'en octobre .Il est disponible en trois tailles petit, moyen et gros. Pour bien le choisir et bien le conserver , rendez-vous sur le site Le melon de nos régions ici

Nous devions réaliser 3 plats Voici une des recettes que j'ai refais chez moi: une soupe de melon avec un crumble.Vous trouverez les deux autres sur les blogs de mes coéquipiers.

Je n'ai pas sucré le crumble volontairement le melon étant sucré.

pour 4 personnes

-1 petit melon pas trop mûr

-30 g de beurre mou

-3 cs de farine

-3 cs de noix de coco râpée

-2 petites cc de rhum

-3 cs de sucre

Préchauffer le four à 180°

Préparer le crumble:

Mélanger la farine, la noix de coco et le beurre pour obtenir une consistance sableuse.

Étaler sur une plaque allant au four et cuire

Couper le melon en dés

Dans une poêle, faire un caramel avec les 3 cs de sucre puis ajouter les dés de melon , bien les enrober de caramel et verser le rhum. mélanger

Répartir le melon dans les verrines et ajouter dessus le crumble. Servir tiède.