Lotte et asperges sauvages

Lotte et asperges : un classique et puisque j'ai trouvée au marché des asperges sauvages pourquoi ne pas essayer avec Voici donc un plat léger, idéal le soir, la lotte étant cuite à la vapeur

Pour 4 personnes

-1,3 kg de queue de lotte non préparée il faut obtenir 4 filets

-1 botte d'asperges sauvages

-24 tomates cerises

-2 cs d'huile ( iciLa Quotidienne ensoleillée)

-4 brins de thym

-sel,poivre

Poser les filets de lotte dans le panier vapeur , effeuiller le thym dessus, saler et poivrer.

Cuire une quinzaine de minutes selon la grosseur et votre goût bien sûr

Laver les asperges sauvages et les laisser entières

Les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée, les égoutter et les tremper dans de l'eau glacée

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les tomates 2 minutes puis ajouter les asperges sauvages égouttées poursuivre la cuisson 3-4 minutes selon votre goût