Lotte et asperges : un classique et puisque j'ai trouvée au marché des asperges sauvages pourquoi ne pas essayer avec Voici donc un plat léger, idéal le soir, la lotte étant cuite à la vapeur
Pour 4 personnes
-1,3 kg de queue de lotte non préparée il faut obtenir 4 filets
-1 botte d'asperges sauvages
-24 tomates cerises
-2 cs d'huile ( iciLa Quotidienne ensoleillée)
-4 brins de thym
-sel,poivre
Poser les filets de lotte dans le panier vapeur , effeuiller le thym dessus, saler et poivrer.
Cuire une quinzaine de minutes selon la grosseur et votre goût bien sûr
Laver les asperges sauvages et les laisser entières
Les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée, les égoutter et les tremper dans de l'eau glacée
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les tomates 2 minutes puis ajouter les asperges sauvages égouttées poursuivre la cuisson 3-4 minutes selon votre goût