"Jersey Royal" potatoes aux oignons, estragon et whisky

Les Jersey Royal potatoes sont donc des pommes de terre nouvelles cultivées à Jersey bénéficiant d'une appellation d'origine. C'est une pomme de terre à chair ferme .Je les avais vues présentées dans le "Delicious" d'avril 2014. On la trouve en vente d'avril à juin en Grande Bretagne J'ai donc profité d'un séjour à Londres pour en acheter.J'ai refais une des recettes du magazine. Vous pouvez bien sûr les remplacer par une pomme de terre primeur type île de Noirmoutier ou île de Ré

Dans la recette ce n'était pas du whisky mais du fino sherry qui est de Xérès . on peut le remplacer par du vin blanc sec mais j'ai opté pour du whisky pour rester "British" et j'ai utilisé des oignons nouveaux et de la crème fraîche au lieu de la double cream

pour 4 personnes

-750g de Jersey Royal

-4 oignon nouveaux avec leur tige

-10 ml de whisky

-25 cl de crème fraîche

- 2-3 branche d'estragon

-50g de gruyère râpé

-40g de chapelure

-sel,poivre

Préchauffer le four à 220°

Bien laver les pommes de terre en les frottant pour enlever la peau, ce sont des pommes de terre nouvelles pas besoin de les éplucher

Faire cuire à l'eau les pommes de terre 10 -15 minutes selon la grosseur

Les égoutter et les couper en rondelles

Couper les oignons en rondelles ainsi que leur tige

Ciseler l'estragon

Dans un plat allant au four , mettre en mélangeant les pommes de terre coupées en rondelles, les oignons, l'estragon.Saler, poivrer

Ajouter la crème et le whisky Saupoudrer de gruyère puis de chapelure

Mettre au four pendant environ 25 minutes