Courgettes farcies au poisson

Le thème du mois de juin du jeu Culino Versions était légumes d'été farcis. J'ai choisi des courgettes rondes que j'aime bien farcies. Cette fois la farce est à base de poisson blanc. J'ai acheté des joues de poisson mais on peut prendre des filets.

pour 6 belles courgettes rondes

-400 g de joues ou filets de poisson

-1/2 bouquet de persil

-10 feuilles de menthe

-1 oignon

-sel,poivre

-3 cs d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°

Couper en tout petit morceau le poisson .

Hacher l'oignon, la menthe et le persil et mélanger au poisson

Saler poivrer

Couper le haut des courgettes et enlever la partie ayant des graines

Disposer les courgettes dans un plat allant au four

Farcir les courgettes de poisson. Remettre le chapeau

Verser l'huile d'olive sur les courgettes. Recouvrir d'un papier d'aluminium

Cuire au four 45 minutes à 200° .