Cookies à la purée d'amandes et flocons d'avoine

Il me restait de la purée d'amandes que j'ai fait pour des cookies au chèvre. La purée d'amandes peut remplacer avantageusement le beurre,bien sûr cela n'aura pas le même goût qu'un cookie au beurre

je me suis inspirée de la recette de cookies, une vidéo de 750g

pour une dizaine de cookies

-150g de farine

-50g de flocons d'avoine

-50g de cassonade

-50g de muscovado ( si vous n'en avez pas remplacer par de la cassonade)

-5 cl de lait d'amandes

-100g de purée d'amandes

-1 œuf

-1/2 cc de levure chimique

-1 pincée de sel

Mélanger toutes les poudres puis ajouter l'oeuf, la purée d'amande et petit à petit le lait d'amande afin de former une boule de pâte souple

Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180° sans chaleur tournante

Disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, des tas légèrement aplatis de pâte et cuire une petite vingtaine de minutes