Gratin de chou-fleur et quenelles au lait ribot et curry

3 Mai 2014

Dans un "Breton en cuisine" j'avais vu un gratin de pommes de terre au lait ribot, pourquoi ne pas essayer avec du chou fleur,

Le lait ribot est un lait fermenté . Il a apporté une touche acidulée à ce gratin

J'y ai ajouté des quenelles de " brochet" pour en faire un plat complet.

pour 4 personnes

- environ 250g de quenelles

-1 chou-fleur

-75 cl de lait ribot

-2 oeufs

-1 càs de curry en poudre

-200g de fromage râpé

-sel,poivre

Préchauffer le four à 200°

Couper le chou-fleur en bouquets

Les cuire à l'eau bouillante salée , il faut qu'ils restent croquants

Egoutter .

Couper les quenelles en rondelles

Dans un plat à gratin, disposer une couche de chou-fleur puis les rondelles de quenelle et finir par le reste de chou-fleur

Battre les oeufs en omelette et ajouter le lait ribot , le curry, saler, poivrer

Verser sur le chou-fleur Saupoudrer de fromage râpé et cuire une vingtaine de minutes au four