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Pour commencer le mois de mars, je vous propose ma recette de lapin au cidre. Pour me faire plaisir, je l'ai servi avec un Château La Haye cuvée le Cédre 2014 bien sûr c'est un Saint-Estèphe mais accompagne bien ce lapin. pour 4 personnes -1 beau lapin...

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Tag(s) : #viandes volailles

Continuons dans la série légumes d’hiver et autres tubercules. Aujourd’hui j’ai choisi le cerfeuil tubéreux. C’est une plante de la famille des Apiacées comme les carottes. Il est originaire d’Europe centrale et introduit en France au milieu du 19 éme...

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Tag(s) : #viandes volailles

La dinde au marron et au poire: une recette classique mais que j'ai adaptée aux cailles que l'on trouve toute l'année . Je préfère utiliser des cachets (500mg) de vitamine C à la place de citron , celui-ci étant acide . Ce n'est pas le cas de la vitamine...

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Tag(s) : #viandes volailles

A chacun sa recette de magret au poivre vert . Je vous donne la mien: simple, efficace et rapide pour3-4 personnes -2 magrets de canard -2 càs de poivre vert en saumure -25 cl de crème fraîche -10 cl de martini blancs -sel Faire au couteau des croisillons...

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Tag(s) : #viandes volailles

Pour commencer la semaine, une idée plus qu'une recette. Plutôt que de faire cuire le potimarron à l'eau ou simplement au four, je l'ai ajouté en cours de cuisson dans le plat du poulet. Il s'est parfumé avec le jus de cuisson du poulet . Le potimarron...

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Tag(s) : #viandes volailles
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