Divers

Un cake au canneberges et un cake emmenthal comté et jambon

Gelée d'hibuscus

confiture de pêches, fraises au jus de groseilles

Confiture de pêches de vigne au jus de pommes-coings-poires

Cuisses de Grenouilles sur lit de champignons

Hommage à Micky : Gambas aux épices et lait de coco

Les mardis de Benoit

Les mardis de Benoit: le 2 novembre

pain aux fruits secs

Sauce au poivre voastsyperifery

Soupe aux Algues

tarte aux champignons et chorizo

750g de plaisir Macarons ou Moelleux ou les deux .....

 

Tartes salées et gâteaux salés

Cake aux Saveurs Indiennes

Muffins Emmenthal-Poire

Muffins Poire-Jambon de Bayonne

tarte aux champignons et chorizo

Tarte aux Echalotes et Roquefort

Tarte au saumon et mousserons

Tarte au saumon poireaux  

Mises en bouche, verrines and co

 

Boudin blanc truffé-purée de cèleri en cuillère

Bouchée et Verrines Rapides au Surimi

Jeu interblogs N°16 Cannelés Ail et Fines Herbes au Thon

Mini Cannelés Salés au Surimi

Craquelins au Saumon Fumé et Oeufs de Truite

crème de topinambours aux crevettes grises.

Croustillants au Saumon

Cuillère Coquille Saint Jacques Citron-Caviar

Trio de Foie gras et marmelade de fruits en cuillères

Fromage de Chèvre Frais et Confiture d'Olive ou Glyko au citron

Escargots aux champignons et au cognac

Magret de Canard Fumé et Abricot pour l'Apéritif

Petits cornets au thon

Deux petites cuillères pour l'aperitif

Cuillère feuille d'Huître et saumon,Verrine Saumon -Wasabi

Salade variée en verrine

Jeu interblogs N°9 Panna cotta de chèvre à la figue et au jambon cru

Oronges en petites cuillères et en verrines

Ormeaux tout simplement

Oursins et petits légumes

Saumon à l'Apéritif !

Rouleaux de Printemps Variés

Roulade d'aubergine aux crevettes roses

Petits coeur de Polenta

petite tartine tomate-burrata

Petite tartine miel de carottes-viande des grisons-fromage de brebis

Tomates en verrine

Tourteau en verrine

Trio de verrines fraîcheur: N°1 verrine au crabe des neiges

petites verrines pour la fête des Mères

Verrines Crème de Chou-Fleur , Sucette de Pop-Porn

Verrine fraîcheur N° 2

verrine fraîcheur N°3

verrines des îles

Verrine Crème de Brocolis et gelée de piment d'espelette

Verrine Crevettes, citron-caviar et Philadelphia

verrine lentilles hadock

verrine avocat-fenouil chiffonnade jambon de parme

Verrine d'Hiver

verrines pamplemousse-crevettes

verrines de saumon et cabillaud crus

Verrines Saumon Citron-Caviar

Verrine saumon-fenouil

Verrines saumon pamplemousse avocat

verrine thon crumble noisette, verrine asperges vertes morilles

Deux Verrines Tomates, Burrata,Asperges Sauvages
Verrine Vitaminée


Coquilles saints jacques et crustacés:

Crevettes Caramelisées

Crevettes à la crème d'ail

Crevettes au curry vert

Crevettes flambées au whisky et mélange du Quebec

Crevettes à la longe de porc corse sur son lit de riz

Crevettes sautées à la Gelée de Piment d'Espelette

Crevettes au piment d'Espelette et vinaigre de xéres

Crevettes sautées citronnelle gingembre

Crevettes sautées au gingembre

Crevettes Sautées à la sauce de soja noire  

Crevettes Tandoori

  Crevettes Vodka-Orange

 

Cuillère Coquille Saint Jacques Citron-Caviar

Coquilles Saint-Jacques, Asperges vertes

Coquilles Saint Jacques citronnelle-rhum

coquille saint jacques sur son lit de chou et chanterelles

Coquilles saint jacques sur chou rouge

Coquilles Saint-Jacques sur Lit d'Epinards et Blettes

Coquilles saint jacques flambées au rhum

Coquille Saint Jacques sur fondue de poivron et fenouil

Noix de Saint-Jacques sur Fondue d'Oignon de Roscoff

Coquilles Saint Jacques sur mousseline de cardons

Coquille saint Jacques sauce cresson

Coquilles saint jacques racines de persil

Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

Coquilles Saint-Jacques, Sauce Mousseline au Wasabi

Coquilles Saint-Jacques et Vermicelle de Riz  

Coquilles Saint-Jacques,Pieds de Mouton, Kary Gosse

  Wok de Cocktail de Fruits de Mer

 

Homard en famille

Ormeaux tout simplement  

Oursins et petits légumes

Légumes:

Aubergines Chinoises Sautées
Aubergines farcies aux légumes

L'aillet

Blettes satay

Ma caponata

Champignons farcis aux légumes

Choyotte au Wok

Chou nouveau et carottes

Coco plat

Concombres et Courgettes sautés

Fondue de poivrons

Lasagnes d'aubergines

legumes au sabayon de cerfeuil

Hamburger d'Aubergine

Jeu InterblogsN°17: Lentilles Corail aux Petits Légumes

Gaspacho

Gratin d'aubergine

Gratin Chouchou-Panais

Gratin de courgettes et cancoillotte

Gratin de cocos plats

Petite salade de chou-rave

Navet boule d'or, racine de persil,panais, pommes de terre carottes

Navets de Pardaihlan- Cancoillotte

Navets de Pardhaillan- oignons des Cévennes sautées

Oignons confits au sirop au poivre de penja

Salade d'Oronges

Pâtisson braisé au curcuma

Petites Cocottes de Cépes, Girolles et Rattes

Petite entrée de légumes

Poêlée d'asperges sauvages, courgettes et champignons

Poêlée de concombre et carottes

Poêlée de légumes nouveaux

Pommes Anna

Pommes de terre au four

Purée de patate douce

Salicornes,Fettucines et saumon

Sauté d'asperges des bois et de mousserons

Shitakés en brick

Poêlée de Shitakés et Courgettes

Soupe chou rave-courgette

Sparassis Crépu sur Galette de polenta

Tagliatelles de radis blanc, courgettes, carottes

Tartines d'Aubergine, concombre, tomates

Tomates cerises confites à la vanille et au romarin

Tomates Courgettes

Topinambours et Langoustines en salade

 

 

Pâtes et riz

Lasagne Chou Vert-Haddock

Orechiettes au gorgonzola et roquette

Salade de Pâtes et Saumon Mariné

Soba sautées aux légumes et poulet

Soba aux crevettes

Soba Sautées aux Crevettes et Saumon

risotto de Coquillettes aux Asperges Vertes et Poivrons

Risotto aux lactaires délicieux

Risotto au Morilles et Asperges Sauvages

Riz aux crevettes et chorizo

Riz aux calamars façon risotto

Vermicelles de Riz saurés aux légumes

 

 Oeufs

  Oeuf Cocotte Asperges-Morilles

 

 

 

Gibier:

Canards sauvages au cidre

Civet de biche aux marrons

civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Faisan sauce foie gras

lapin de garenne et ses champignons des bois

  Lapin de Garenne aux Figues

Viandes:

Aiguilette de canard au cassis

Aiguillette de canard au caramel d'orange

Aiguillette de canard curry rouge

Aiguillettes de Canard aux Kumquats

Aiguillettes de canard à la mangue

 

Aiguillette de Canard piment d'Espelette-Sirop de Liège

Filet d'autruche façon strogonoff

Boeuf sauté aux poivrons rouges

Ballotine de pintade aux champignons

Basilic: un peu de soleil dans son assiette

 

Blancs de poulet -sauce airelles

Boulette kefta sauce verte

Boulettes à la suèdoise

Brochettes de Filet Mignon et Courgettes

Brochettes de Poulet et Tomates Cerises

Jeu interblogs: Brochettes de boeuf au paprika

Cailles au grué de cacao

Cailles aux canneberges et raisins

Cailles aux clémentines

Cailles aux Dattes

Petites cailles au paprika

Cailles sur un lit de coings

Caille aux Pruneau Rapide

Jeu interblogs N°7 Confit de filet miel,orange et gingembre

Confit de veau aux tomates, pois gourmands

Colombo de poulet et banane plantain

Côte de boeuf sabayon d'estragon

Côte de porc sauce parfumé au mélange des indiens Mapuche

Côtes de porc aux mangues

croustillant de filet de porc

Dauphinois de lapin

Echine de Porc Marinée et Grillée

Emincé de boeuf aux herbes

Emincé de poulet aux morilles

Epaule d'agneau confite

Epaule d'agneau au paprika

Escalopes de dinde à l'estragon et à la badiane

Escalopes de dinde aux prunes

Escalopes de dinde roulées au chou rouge

Escalopes de dinde aux épices

Escaloppes de dinde aux petits légumes

Escalopes de veau et champignons pieds bleus

Filet mignon de porc aux canneberges et ananas

Filet mignon de porc jambon de bayonne pommes

Filet mignon de porc aux kiwis

Filet de porc au cumin et pastis

Filet mignon de porc sauce moutarde

Filet mignon de porc au trompettes de la mort

Lapin au Fenouil et Anchois

Lapin aux pêches et oignons

Lapin et compotée d'oignon

Lapin au Miel et aux Petits Pois

Lapin au pimenton fumé et citron

Lapin aux raisins

Lapin sauce indienne

Lapin au thym et pommes de terre

Lapin au thym et salsifis

Gigot d'agneau Repas de Pâques

Grenadin de veau, sauce au pineau

Magrets de canard aux agrumes

Magrets de canard sauce au Chinon

Magret de Canard au Chouchen

Magret de canard Sauce Epicée

Magrets de canard aux figues et pineau des charentes

Magrets de canard fruits de la passion

Magrets de canards aux pêches et poivre vert

Magrets de canard pistache

magret de canard au sirop de poivre de Tasmanie

Magrets de canard au sirop de liege

Magrets de canard Sirop de thé Vert au Safran

Mijotée de Boeuf au Whisky

Mon Osso bucco

Lapin à l'estragon

Medaillon de veau au rhum et lait de coco

Navets de Pardaillan et aiguillettes de canard

Paprikache de poulet

Pavés d'autruche aux framboises

Pigeons en cocotte

Pigeons Grillés

Pigeon Farci à la Poire , Poêlée de Pied de mouton

Pintade façon pastilla

Pintade aux Petits Pois

Porc aux Palourdes

Poulet ananas-poivrons

Poulet à la Cannelle et Banane Plantain

Poulet à la citronnelle

Poulet au genièvre et whisky

Poulet en cocotte

poulet sauce amandes

poulet et pâtes langues d' oiseaux

Poulet aux petits pois, racines de cerfeuil et beurre d'amandes

Poulet aux poires et amandes

poulet aux deux citrons

Poulet citronnelle gingembre et paprika

poulet aux oignons

Poulet aux petits pois, racines de cerfeuil et beurre d'amandes

Raviolis Chinois au Lapin

Rôti de boeuf au romarin et au cognac

Rôti de dinde aux abricots

Rôti de dinde aux anchois

Rôti de dinde à la coriandre, gingembre et poivrons

Rôti de dinde aux poivrons tapenade

Rôti de dinde au beure de pistache

Rôti de dinde braisé au vin blanc whisky

Rôti de Dinde aux Epices Inspiration Maya

Rôti de dinde aux épices et poires rôties

Rôti de dinde , sauce aux airelles

Rôti de porc aux baies de genièvre, au romarin et à la bière

Rôti de porc à l'orange

Rôti de porc à la Rhubarbe

Rôti de veau aux deux baies

Rôti de veau à l'exotique

Roulade de dinde aux poivrons sauce courgette-menthe

Sauté de porc aux fruits

Sauté de veau à l'Angevine

Selle d'agneau pistachée

Sot l-y-laisse de Dinde façon Carbonnade

Sot-l'y-laisse de Dinde au Miel et 4 épices

Sot-l'y-laisse de dinde au pimenton doux

Sot-l'y-laisse de dinde au safran

Sot-l'y-laisse en ragoût

Suprême de pintade caramelisé sur lit de choux blanc

Suprême de pintade chorizo et courgetes au citron confit

suprême de pintade aux morilles et asperges sauvages

Suprême de pintade, oignons c

confits, gratin pommes de terres girolles 

tajine Poulet et Coing

Tajine de poulet au curry,courgettes et aubergines

Tajine de poulet aux olives, fenouil et citrons confits

Tajine de lapin

Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes

Tajine de jarret de veau makfoul

Tendrons de veau au Gin

Travers de porc grillé

 

 

Poissons:

Ailerons de raie sauce verte

Barbue sauce oseille

Brick de saumon épinard

Cabillaud en gratin d'herbes

Cabillaud et marmelade d'endives à l'orange

Jeu interblogs N°14: Filet de Cabillaud aux Amandes

Congre au four

Dos de cabillaud au cacao

Mes calamars à l'americaine

Calamars Farcis au Riz

Calamars au fenouil

Jeu interblogs N°21 Céviche de Cabillaud

Encornets farcis au poisson

Escalope de saumon sur lit d'aubergine et mangue

Espadon à la compotée de poivrons

Filets de dorade fenouil et citron confit

Filets de limande sole sur lit d'oseille

Filet de bar sauce agrume accompagné d'ocas du Pérou

filet de maigre aux fruits secs et au citron confit

Filet de perche orange vanille

Filets de rascasse marinés

Filet de rascasse à la sauce mangue

Filet de rouget sur champignons et petite salade

Filets de Rouget aux Morilles

Gratin de saumon

Kedgeree à ma façon

Kedgeree au Saumon

Lasagne Chou Vert-Haddock

Lieu jaune aux tomates épicées

Lieu noir au court bouillon parfumé

Dos de lieu noir au cidre et aux pommes

Lotte aux Morilles

Lotte aux Petits Légumes et sauce Yuzu

Lotte pomme-oseille

Lotte vapeur et sa sauce verte

Rôti de Lotte au Haddock

Petite marmite lieu jaune- chou vert

Petite cocotte de colin

Papillote de sardines aux légumes d'hiver

Filet de saumon aux baies roses et aneth, pâtes maison

Lotte au kari gosse

Morue aux poivrons , pommes de terre

Papillote deFilets de Dorade aux Kumquats

Papillote de sardines aux légumes d'hiver

Raie au Chou et Andouille

Raie Sauce au Citron Confit

Rougets au Fenouil et Carotte

Salade de Raie aux deux Courgettes

Saint pierre sauce aux agrumes

Saint pierre sauce whisky

Saumon -Anchois

Saumon à la crème de céleri

Saumon aux clémentines

Saumon Mariné aux Clémentines

Tartare de Saumon au jus d'Yuzu

Tarte au saumon et mousserons

Tarte saumon poireaux

Tian de merlan et courgettes

Truite de mer, sauce oseille de Florence

Turbot à la coriandre et au safran
 

 

 

 

Salades

salade d'aubergines au confit de canard

Salade Crevettes Mangue

Salade Endive-Grenade et Surimi

Petite salade melon, framboise et magret de canard seché

petite salade - vinaigre au coquelicot

Salade de magret de canard fumé

Salade d'Oronges

Salade Magret Séché de Canard et Shitakés

Salade de Pâtes et Saumon Mariné

Salade de salicornes, quinoa et crevettes

Salade Radis Noir-Pomme-Surimi

Salade Tomate- Mangue

Surimi sur sa salade de légumes

Topinambours et Langoustines en salade