750 grammes
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Autant que l'on puisse faire un pain d'épices light. J'ai envie d'un pain d'épices mais je n'avais aucune envie de voir un bonhomme jaune tomber dans mon assiette. J'ai repris ma recetteet remplacé le lait par du lait d'amandes, le beurre par du fromage...

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Tag(s) : #goûter

Pour finir la semaine, voici une petite verrine. J'ai mis très peu de crème au fenouil, ce fut une erreur de ma part. J'ai eu quelques difficultés à réaliser des photos correctes pour 8 petites verrines -1 fenouil -1 pavé de saumon de 100G -3 c à s de...

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Tag(s) : #apéritif

Je me suis inspirée d'une recette du superbe livre de Fatéma Hal "Le grand livre de la cuisine marocaine".Nous étions huit donc j'ai pris deux poulets. pour8 personnes -2 poulets de 1,4kg chacun -4 oignons (ici Roscoff) -3 gousses d'ail -4 bâtons de cannelle...

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Tag(s) : #viandes volailles

Une petite verrine pour ce dimanche. J'ai décortiqué un tourteau mais il existe de la chair de tourteau toute prête, il ne reste plus qu'à l'assaisonner.J'ai décoré avec des pousses de betterave dont une a choisi la liberté pour 8 verrines: -1 tourteau...

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Tag(s) : #apéritif

Nous sommes vraiment en automne: la saison des champignons et du gibier. J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours pour 8 personnes -2 kg de...

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Tag(s) : #viandes volailles

Oronges: champignons oronges avec un goût particulièrement fin pouvant être consommés crus ou cuits. Personnellement j'ai choisis la version crue mais classique et préparé des petites cuillères et des verrines pour un apéritif, mais chaque fois une huile...

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Tag(s) : #apéritif

Voici un cake spécial ados , après une journée de sport. Si régime passez votre chemin -3 oeufs -170g de farine -100g de poudre d'amande -4 pêches -100g de sucre -1OOg de fromage blanc -12 cl de lait Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange...

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Tag(s) : #goûter

Une tarte inspirée d'une recette du "Rustica de la semaine du 8 au 14 septembre. En ce moment les champignons ne manquent pas et j'ai trouvé des mousserons aux marché. pour 4 personne -1 rouleau de pâte feuilletée -700g de pavé de saumon sans peau ni...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

C'est la première fois que je voyais ce champignon sur un étal.( pour ceux qui habitent Paris ou sa proche banlieue : marché couvert de Levallois Perret) et comme je n'en avais jamais goûté , je ne pouvais pas rester dans l'ignorance: pour 2 personnes:...

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Tag(s) : #pâtes et riz

Profitons des derniers légumes d'été. Voici un gratin au parfum de vacances .Malheureusement la photo n'est pas très réussie. pour 4 personnes -600g de viande de boeuf hachée _3 aubergines (ici blanches) -2 poivrons longs _3 oignons nouveaux -1 verre...

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Tag(s) : #viandes volailles

De la lavande pour parfumer un sabayon servant d'appareil à un gratin. J'ai voulu essayer la lavande en cuisine. C'est bon, agréable et pourtant l'odeur de la lavande dans une armoire ce n'est pas trop mon "truc " Pour 4 personnes -125 ml d'eau -11/2...

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Tag(s) : #dessert