750 grammes
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Le pâtisson ou artichaut de Jérusalem ou bonnet de prête ou bonnet d'électeur, fait parti de la famille des cucurbitacées. Il a un léger goût d'artichaut. Il peut être blanc ou orangé ou vert jaune. Ici j' ai utilisé de petits pâtissons blancs. pour 6...

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Tag(s) : #apéritif

Je profite de mes séjours en Bretagne pour cuisiner avec le lait ribot ( lait fermenté) , je m'en sers pour remplacer le lait ou la crème. Il est moins gras et plus digeste. pour 4 personnes: -1 kg de courgettes -2 oeufs -25 cl de lait ribot -1 càc de...

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Tag(s) : #légumes

J'ai eu la chance de pouvoir participer à un atelier des chefs:apéritif dînatoire autour des jambons d'Aoste. Nous avons préparé 3 plats avec du jambon cru Aoste Toutes ces recettes sont sur le site de l'atelier des chefs ICI -palets de melon entourés...

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Tag(s) : #apéritif

Pour mon retour de vacances , je commence doucement avec une recette simple et rapide,servie pour un apéritif improvisé. Comme d'habitude quand je pars en vacances j'oublie toujours un petit quelque chose, là ce fut l'appareil photo. J'ai déjà du mal...

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Tag(s) : #apéritif

Une recette inspirée du site pommesdeterres - caracteres.fr , j'ai changée la sauce qui était à l'origine une sauce vierge pour 4 personnes -400g de pommes de terres type grenaille -3 courgettes -1 poignée de persil -1 poignée de coriandre - 5 càs d'huile...

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Tag(s) : #légumes

Une recette ou plus tôt une idée.Les travers de porc marinés sont un grand classique et j'essaye de nouvelles marindes pour changer et là j'ai utilisé adu colombo. pour 4 personnes -1 kg de travers de porc coté os -3 càs de colombo -5 càs d'huile d'olive...

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Tag(s) : #viandes volailles

J'ai enfin pu trouver des salicornes mais elles ne venaient pas de France dommage que la production française ne soit pas mieux distribuée La salicorne ou criste-marine ou perce-pierre est une plante de terrains salés qui bordent les mers et océans ....

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Tag(s) : #salade

Je fais rarement des soufflés et c'est un tort, ils sont parfaits dans le role de vide-frigo: béchamel et /ou une purée de légumes épaisse, oeufs et au choix ..... pour 6 soufflés individuels -2 courgettes -80g de thon au naturel -50g de féta -50g de...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

Il y a quelque temps j'ai participé à un atelier culinaire dont le théme était les charcuteries, organisé par 750g et info charcuteries cict chez Chef Martial La charcuterie tout le monde connaît mais saviez-vous qu'il existe 450 produits de charcuterie...

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Tag(s) : #viandes volailles

J'avais trouvé de petites langoustines vivantes et l'amie de mon fils nous a fait une recette simple , light et bien parfumée.Il faut un cuit vapeur Nous avons pris 2 assiettes creuses comme plat pour 4 personnes: -500g de langoustines -quelques oignons...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer