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Une recette très simple donné par mon primeur. Le tout est de présenter harmonieusement l'assiette ce qui n'a pas été comme d'habitude le cas : pour 4 personnes -800g de raie -1 choux vert -4 tranches d'andouille d'1cm d'épaisseur (Guéméné ou Vire comme...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

Encore des morilles! oui ma marchande de champignons m' avait offert 4 petites morilles quand je lui est acheté des asperges vertes françaises celles-là pour 4 oeufs cocottes: -4 oeufs -250g d'asperges vertes -4 petites morilles -10g de beurre -20 cl...

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Tag(s) : #légumes

Voici de retour la saison des morilles . En fait pour parfumer un plat , pas besoin de beaucoup des ces champignons. et pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du magazine "Rustica" cette semaine.Je précise qu'il s'agit de morilles turques...

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Tag(s) : #viandes volailles

Dans un restaurent, j'ai vu sur la carte : magret de canard au chouchen (boisson alcoolisé obtenue par fermentation, déclenchée par du jus de pommes ,du miel dans l'eau ,). J'ai regardé sur internet et trouvé effectivement des recettes de magret au chouchen...

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Tag(s) : #viandes volailles

Depuis le temps que je cherchais une recette de cassoulet LIGHT , j'ai enfin trouver mon bonheur. La recette d'un vrai cassoulet avec saucisses confit etc... je vous la confie, je n'ai pas de photo , faute à mon appareil photo en panne de batterie pour...

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Tag(s) : #viandes volailles

Un jour de pluie, je me suis offert le magazine "Thuries" superbe revue avec de magnifiques photos et avec ,oh! surprise ,des recettes faisables. J'en ai essayé plusieurs dont celle-ci du chef Rachid Agouray d'un restaurant de La Mamounia (Marrakech)...

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Tag(s) : #viandes volailles

J'aime beaucoup cet agrume. Je l'avais essayé en verrine recette ici et là je l'ai cuisiné en dessert. Les petits grains apportent une touche d'acidité sans être agressive et les zestes un léger parfum pour 4 soufflés individuels -3 citron caviar -2 jaunes...

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Tag(s) : #dessert

Voici le jour tant attendu de la publication des recettes du jeu interblog n°15 que j'ai connu par le forum Plaisirs gourmands . Voici le site pour s'inscrire rondeinterblog.wolforg.eu Toujours le même principe le 1er blog pioche une recette chez le 2eme...

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Tag(s) : #jeu

Aujourd'hui juste une petite recette de légume: une chayotte ici sautée avec des germes de soja pour changer un peu des légumes d'hiver pour 2 personnes: -1 chayotte -100g de pousses de soja -1 échalote -1 c à s de sauce d'huître -2 c à s d'huile -sauce...

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Tag(s) : #légumes

J'ai voulu changer un peu des traditionnels calamars à l'armoricaine ou farcis et j'avais un fenouil qui s'ennuyait dans mon frigo. Pour 4 personnes: -1kg de calamars non préparés -1oignon -1 bulbe de fenouil -1 c à c de piment d'Espelette en poudre -3...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

Le citron-caviar ici est un agrume rare de forme allongée provenant d'Australie ou du Sud Est asiatique , son jus est enfermé dans de petits grains (d'où le mon caviar) qui éclatent sous la dent apportant une note de fraîcheur et une légère acidité, fort...

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Tag(s) : #apéritif