750 grammes
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Un nouveau atelier à 750g , le thème : tartare et carpaccio avec Fiskars. C'est une entreprise finlandaise existant depuis 1649.En 1967 elle lance les ciseaux à anneaux en plastique orange connu dans le monde entier. Sa gamme s'est élargie de la cuisine...

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Cet automne , il y a beaucoup de cèpes sur le marché . Pourquoi ne pas en profiter ? Pour changer des traditionnels cèpes à la bordelaise, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" de chez Phaidon. Je ne mets jamais d'ail avec...

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Une verrine très fraîche . J'ai utilisé un mélange d'algues : dulse,nori et ulve présentées en paillettes. Vous pouvez remplacer le tourteau par environ 200g de crabe en boite ou surgelé Pour 6 verines -1 tourteau -1 concombre -1 càs de vinaigre balsamique...

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Pour ce plat , je me suis inspirée un peu d'une recette de "L'Atelier des Chefs". Le rôti de dinde a l'avantage de pouvoir être cuisiné comme un rôti de veau. C'est une viande peu grasse et peu onéreuse pour 4 personnes -1 rôti de 750-800g -40 cl de jus...

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Tag(s) : #viandes volailles

Lapin, pruneaux et citron confit : j'aime bien cette association ! Là, J'ai utilisé des râles de lapin . Ils cuisent plus vite que les cuisses. Cela fait un plat rapide à réaliser pour ceux ou celles qui n'ont pas trop de temps pour 4 personnes - 2 râbles...

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Tag(s) : #viandes volailles

La perspective d'un atelier Produits Tripiers jeudi 19 septembre à l'Atelier 750g m'a donnée envie de cuisiner un foie de veau.J'ai suivi la recette de "La cuillére d'argent"de chez Phaidon. J'ai simplement ajouté un peu de vinaigre balsamique au vin...

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Tag(s) : #viandes volailles

Bien que ce gratin figure sur de nombreux blogs, je vous donne ma version. C'est le plus de ce type de plat: on peut y mettre sa touche personnelle. J'ai ajouté de la pomme de terre pour atténuer le goût sucré de la patate douce. pour 4 personnes -500g...

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Une recette classique prise dans un vieux livre de cuisine "les menus détaillés de la ménagére 180 menus simples et bourgeois " de Henri-Paul Pellaprat. Ce gâteau entre dans la catégorie des gâteaux de voyage, facile à tranporter. J'ai suivi la recette...

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Tag(s) : #dessert

Le jambon Bellota : peut être, même sûrement le meilleur jambon ibérique. C'est un jambon obtenu avec des porcs ibériques noirs nourris à 100% avec des glands (bellota) d'où son goût exceptionnel. Un jambon que j'ai déjà eu l'occasion de goûter et d'apprécier...

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