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Un plat facile à faire et rapide . J'ai utilisé des kumquats frais, non confits et du Cointreau Pour la sauce vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au jus de cuisson. Je ne l'ai pas fait , je voulais un plat léger. pour 4 personnes -4 cailles -5...

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Tag(s) : #viandes volailles

Je sais bien qu'aujourd'hui c'est la Saint Valentin, que Mardi Gras c'était le 12 février mais j'avais envie d'essayer cette recette trouvée dans un vieux hors série "Cuisiner spécial Desserts" de 2009. Je trouve ces anciens magazines de cuisine dans...

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Tag(s) : #dessert

Une idée pour l'apéritif. J'ai choisi de reprendre une recette ici en gardant toujours la même base : farine , huile d'olive et vin blanc mais en ajoutant de la feta. Je les ai présentés tartinés d'un mélange feta et de pesto Carrettiera des Deux Siciles...

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Tag(s) : #apéritif

Au marché j'ai acheté des kumquats produits en France, ils sont plus petits, plus ronds et moins "amers". Le mariage chocolat et kumquats fonctionne bien . j'ai donc fait une tarte au chocolat. Je me suis inspirée la recette de Benoit Molin publiée dans...

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Tag(s) : #dessert

Aujourd'hui, c'est la chandeleur. Je vous propose un gâteau de crêpes aux pommes.c'est une recette que j'ai noté rapidement en regardant une émission de télévision:" Comment ça va bien" sur France2.Voici ma version. Je ne donne pas de recette de pâte...

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Tag(s) : #dessert

Après les fêtes, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un joli paquet de Nat Ali . Dans ma précipitation à l'ouvrir , je n'ai pas pensé à le photographier mais voici ce qu'il contenait: je ne connaissais pas cette entreprise nantaise existant depuis...

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Tag(s) : #dessert

C'est une recette du magazine "Saveurs" février 2013 que j'ai presque suivie à la lettre.La rouelle de porc est coupée dans la partie de la cuisse au dessus du jarret, c'est un morceau économique. J'ai mis moins d'échalotes que prévu: j'avais tout bêtement...

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Tag(s) : #viandes volailles

Le thème du mois de Culino Versions est la cuisine légère.Après les fêtes de fin d'année, les galettes du mois de janvier, un peu de légèreté ne fait pas de mal.. J'ai choisi de réaliser cette salade rafraîchissante et avec très peu de matière grasse....

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Tag(s) : #salade

De temps en temps , il faut vider un peu ses placards , réfrigérateur et congélateur . Pour cette recette rapide, il me restait une boite de thon et dans mon réfrigérateur de la feta et un pot de pesto "Carretiera" bien entamé acheté chez Les deux Siciles...

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Tag(s) : #apéritif

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" éditeur Phaidon: Rôti de porc à l'orange.J'ai utilisé 2 petits filets mignons, morceaux du porc que j'aime bien: il est tendre, moelleux et peu gras. Je les ai faits mariner...

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Tag(s) : #viandes volailles