750 grammes
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Congre et salicornes cela fait parti des petits plaisirs des vacances en Bretagne. Il faut prendre les darnes de congre dans la partie ouverte plus vous allez vers la queue plus il y a d’arêtes. La queue s'utilise surtout pour les soupes. La sauce aux...

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Culino Versions est fini mais il est remplacé par Cuisine à Thème. Ce mois-ci, le thème est sardine, thon, maquereau frais ou en conserve. C'est parfait, j'avais envie de cuisiner des sardines à l'huile. Voici donc une tarte qui est parfaite pour un repas...

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Je me suis inspirée d'une recette de cookies prise dans un supplément d'un vieux magazine "Régal". J'ai diminué la dose de farine de blé que j'ai remplacée par de la farine de sarrasin (ou blé noir). J'aime bien utiliser du chocolat noir en tablette que...

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En vacances , j'aime aussi lire la presse locale, très locale en édition papier. Donc le jeudi j'achète "Le Petit Bleu des Côtes d'Armor" et dans l'édition du jeudi 16 juillet était présenté un restaurant où l'on pouvait déguster des pizzas à la farine...

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C'est en feuilletant le magazine "Bretons en C uisine" de Juin-juillet-Août 2014 que j'ai vu cette recette. J'ai eu envie de la faire. J'ai choisi une bière ambrée au blé noir mais on peut prendre une bière blonde. Comme dans la recette, j'ai servi des...

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J'aime bien, lors mes séjours en Bretagne, cuisiner le congre. Après l'avoir fait cuire au four ici et au court bouillon ici , j'ai voulu essayer au barbecue. La cuisson va dépendre de l'épaisseur des darnes et de la qualité des braises mais comptez au...

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Bien que l'on commence à trouver un peu partout du lait ribot , il reste, pour moi, synonyme de vacances en Bretagne. Dans cette quiche, j'ai remplacé la crème ou lait selon la recette par du lait ribot.. Il apporte de la légèreté et un petit goût acidulé...

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Du chaud au froid ou du froid au chaud, comme vous voulez. Ce dessert est ma participation à Culino Versions de Juin dont le thème choisi par Claudine de Cuisine de Gut était en chaud et froid comme la météo . Chaud avec la brioche façon pain perdu, froid...

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