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Il y a quelques temps , j'ai été invitée à une dégustation Bordeaux liquoreux et fromages. Je ne connaissais que l'accord classique Sauternes-Roquefort . Ce fut une découverte. Cette dégustation était organisé par Sweet Bordeaux et la Fomagerie Goncourt...

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Je me suis inspirée d'une recette paru dans le numéro de décembre d'une revue anglaise distribuée par les magasins Waitrose. C'est un dessert facile et rafraîchissant. pour 4 personnes -12 clémentines -100 g de sucre roux -8 graines de cardamone verte...

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C'est une recette prise dans la revue CERES , l'Imaginare des Céréales, n°2 octobre 2016 chez Menufretin Cette revue annuelle est consacrée au céréales. On y trouve aussi bien des recettes à base de céréales que des articles, reportages, portraits,documents...

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La hampe de veau est un morceau noble et rare particulièrement savoureux . Elle fait partie des abats avec l'onglet. Elle correspond au diaphragme du veau. Sa cuisson est rapide. Je la commande toujours à mon boucher qui achète encore Ses bêtes sur pied pour...

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Je ne sais pas pour vous mais pour moi dés le début du mois de décembre, je pense à mes menus pour Noël et les fêtes de fin d'année. C'est le bon moment pour vous donner des idées, de vous présenter les plats servis lors du déjeuner "On en fait tout un...

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Le champignon eryngii ou pleurote du panicault ou encore cèpe japonnais est originaire du pourtour méditerranéen.Il se cultive facilement et reste ferme à la cuisson et rappelle un peu les cèpes mais avec une saveur douce. Ils sont très faciles d'utilisation...

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Château Lamothe-Bergeron Le Château Lamothe fut édifié au Moyen-Âge sur une butte par le captal de Buch. La propriété fut achetée en 1773 par un scientifique Monsieur de Bergeron passionné par la vigne. Dans les années 1850, Monsieur d'Armana en fit l'acquisition...

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Je vous ai souvent parlé de la marque collective Champagnes de Vignerons créée en 2001. Elle regroupe 5000 vignerons unis par la même passion pour leur travail. Cette année, la marque ouvre une boutique éphémère située dans le Marais: l'Instant Champagne,...

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Le préfou , spécialité vendéenne, était à l'origine un pain peu levé garni de beurre et d'ail. Il était enfourné avant le pain traditionnel pour tester la température du four. Il est généralement servi en apéritif. Maintenant on en trouve avec des garnitures...

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Le mois de novembre est le mois des produits tripiers. J'en profite pour vous donner une recette de rognon. Je me suis largement inspirée d'une recette de rognons de veau à la charentaise. Le pineau est un vin lié au cognac. Il est produit dans les Charentes,...

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