750 grammes
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Crevettes et Gambas

 

 

Boulettes de gambas et poisson

Bouchées de crevettes à la coriandre et au gingembre

Bouchées de crevettes roses, mélasse de grenade et coriandre

Bouchées de farz breton, langoustines et haricots de mer

Crevettes Caramelisées

Crevettes à la crème d'ail

Crevettes Roses au Kari Gosse et Vermicelles de Riz

Crevettes aux courgettes et Kari Gosse

Crevettes au curry vert

Crevettes dans un bouillon de thé vert au tapioca

Crevettes flambées au whisky et mélange du Quebec

Crevettes imperiales, caramel au beurre salé et poivre de Sichuan

Crevettes Roses au fenouil

Crevettes à la longe de porc corse sur son lit de riz

crevettes au Kari Gosse et granité au saké

crevettes dans un bouillon de thé et tapioca

Crevettes Roses Marinées au Ketchup Culinair Heinz

Crevettes roses à la mélasse de grenade

Crevettes marinées avec endives et shiitaké

Crevettes marinées au lait de coco

Crevettes Roses marinées au pamplemousse

Crevettes sautées à la Gelée de Piment d'EspeletteCrevettes Roses au Pastis

Crevettes au miel acidulé pour la Saint Valentin

Crevettes panées à la noix de coco et fondue de poireaux

crevettes au piment d'Espelette et vinaigre de Xéres

Crevettes sautées au chou-fleur et oignon

Crevettes sautées citronnelle gingembre

Crevettes demi-sel et pastis

Crevettes sautées, haricots de mer et oignons de Roscoff

Crevettes roses sautées, courgettes et poivron

Crevettes sautées au gingembre 

Crevettes sautées au poivre de Sichuan

Crevettes Sautées à la sauce de soja noire

Crevettes Tandoori

Crevettes Vodka-Orange

Crevettes au curry, endives et shiitakés

Gambas au beurre de chorizo

Gambas aux poivrons et ananas

Gambas géantes marinées au saké

Gambas au Vermouth

Poêlée de crevettes roses, salicornes et poivron

Gambas aux poivrons et ananas

Salade d'araignée de mer

Spaghetti et crevettes au poivre de Sichuan

Vermicelles de soja sautés aux crevettes et pois gourmand

 

 

 

 

Coques

 

Grenadins de veau, girolles et coques crumble noisette, et une bouteille de champagne à gagner

Persil racine, noix de saint Jacques et coques au beurre piment d'Espelette

Salade de coques et avocat

Salade de concombre et coques

 

 

Coquilles Saint Jacques:

Carpaccio de Noix de Saint Jacques- Kaki et yuzu

Coquilles Saint-Jacques, Asperges vertes

 Coquilles Saint Jacques citronnelle-rhum

coquille saint jacques sur son lit de chou et chanterelles

Coquilles saint jacques sur chou rouge

Coquilles Saint-Jacques sur Lit d'Epinards et Blettes

Coquilles saint jacques flambées au rhum

Coquille Saint Jacques sur fondue de poivron et fenouil

Saint-Jacques sur Fondue de Poireaux et Marrons

Coquilles Saint Jacques, Liqueur de Gentiane et Courgettes

Coquilles Saint Jacques sur mousseline de cardons

Coquille saint Jacques sauce cresson

Coquilles saint jacques racines de persil

Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

Coquilles Saint-Jacques, Sauce Mousseline au Wasabi

Coquilles Saint-Jacques,Pieds de Mouton, Kary Gosse

Coquilles Saint-Jacques et Vermicelle de Riz

Noix de Saint Jacques asperges vertes et ail des ours

 

Noix de Saint-Jacques aux cèpes et Kari Gosse

Noix de saint jacques au cidre

Noix de saint Jacques au concombre et Kari Gosse

Noix de Saint-Jacques sur Fondue d'Oignon de Roscoff

Noix de saint jacques fumées et daïkon

Noix de saint jacques et lingot de caviar Calvisius

Noix de Saint Jacques fumées et vinaigre de myrtilles

Noix de Saint Jacques au condiment balsamique rosé

Noix de Saint Jacques fumées sur crème d'asperges vertes au Kari Gosse

Noix de saint jacques sur lit de verdure

Noix de Saint Jacques ,Pâtes , sauce Vodka

Noix de Saint Jacques purée de navets nouveaux et Fleur de Soleil

Noix de Saint Jacques aux deux persils

Noix de Saint Jacques à la grenobloise

Noix de Saint Jacques pleurotes et sauce orange-Savora

Noix de Saint Jacques , boudin blanc sauce crémée wakamé

Noix de Saint Jacques persil racine et coques au beurre piment d'Espelette

Noix de Saint Jacques au saké

Noix de Saint Jacques sur tagliatelles de courgettes et carottes

Noix de Saint Jacques wakamé sur fond d'artichaut

Noix de Saint Jacques Sauce caramel au yuzu

 

 

 

Langoustine

Langoustines à la Vapeur

 

 

 Homard

Homard breton bretonnant

Homard en famille

 

 

 

 

 

Ormeaux

Ormeaux tout simplement

Ormeaux au Yuzu

Oursins et petits légumes

Ormeaux et tomate ou saucisse sèche de foie de porc et poire avec Crème de Saint Agur ...

 

 Autres :

  

Huîtres cuites basse température, crème montée au combawa

huîtres gratinées sur lit de poireaux

Couteaux de mer au beurre gingembre et coriandre

Couteaux de mer, poivron, oignon et citronnelle

Tartelettes moules de bouchot sur fondue de poivron, oignon et wakamé

Moules de bouchot du Mont Saint Michel et feuilles de moutarde

Moules de bouchot au Kari Gosse

Pétoncle et beurre au sarrasin

 

Salade tiède aux moules, chorizo et parmesan

Wok de Cocktail de Fruits de Mer

Cerfeuil tubéreux, moules et wakamé en salade

 

Bouchées de crevettes à la coriandre et au gingembre

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