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La semaine dernière, avait lieu à l'Atelier 750g, un défi culinaire autour de la soupe de fraise Andros.  On ne présente plus Andros avec  ses compotes, ses jus de fruits..

Andros vient de lancer une soupe de fraise, exclusivement composée de fraises mixées et juste d'un peu de sucre, sans conservateur, sans d'additif et sans arôme. Elle est vendu au rayon frais disponible toute l'année

Revenons à notre atelier:

J'ai eu le plaisir de faire partie de l'équipe de Mamina  avec Marina et Isa. La synthése de l'atelier est à lire chez Mamina

Nous avions pour mission de réaliser 3 sortes de desserts avec cette soupe :

-pour les pressés: pas le temps de cuisiner Fraises chocolatée et sacristains-pitache,  recette présentée chez  Marina


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photo crédit www.laurent-rodriguez.com

 

-pour les gourmets: ils prennent le temps de cuisiner recettes simples , créatives et gourmandes: pannacotta soupe de fraise


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crédit photo www.laurent-rodriguez.com

 

-pour les initiés: recettes plus sophistiquées: des Fraisy choux , recette présentée chez  Isa


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crédit photo www.laurent-rodriguez.com

 

Je vous présente la recette de la pannacotta  

pour 6 verrines

-30cl de crème fraîche

-15 cl de lait

-30 g de sucre

-2 feuilles de gélatine

- 30 cl de soupe de fraise

-1 citron vert

-sommité de basilic

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mettre le lait et la crème avec le sucre à bouillir.

Couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Répartir dans les verrines.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur

Au moment de servir, verser un peu de soupe de fraise sue chaque panna cotta puis zester un peu de citron vert et décorer d'une sommité de basilic

 

vous trouverez plus de recettes sur le site: http://www.750g.com/soupe_de_fraises_andros_home.htm

Voici quelques photos de ce bien sympathique moment

crédit photos www.laurent-rodriguez.com

L'équipe:

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Tag(s) : #dessert

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