750 grammes
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Que faire avec des kiwis et des fraises? En voyant la recette d'un bavarois kiwi-babanane, j'ai eu cette idée mais n'ayant pas de crème liquide , j'ai additionné du lait à la crème épaisse.

 

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pour 4 personnes

-5 kiwis

-250g de fraises

-2 c à s de crème fraîche épaisse + 1 c à s de lait ou 3 c à s de crème liquide

-4 gr d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine

-1 c à s de sucre +ou- selon votre goût

-2 c à s de pistaches concassées

-1 c à s de miel

 

Éplucher les kiwis et les mixer avec le sucre.

Faire fondre l'agar-agar dans 1 c à s d'eau et faire frémir 30s ( méthode indiquéesur la boite).

Mélanger au coulis de kiwi

mélanger le lait et la crème et fouetter pour obtenir une crème fouettée.

Ajouter au coulis

Couper les fraises en quartier.

Mettre la moitie au fond des 4 verrines , recouvrir de coulis et terminer par des fraises.

Mettre au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir, faire fondre le miel dans une poêle et y verser les pistaches, les enrober de miel et disposer sur les verrines

 

 

 

Tag(s) : #dessert

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