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Une recette classique de crème de brocolis  que j'ai réveillée par de la gelée de piment d'Espelette. Cette crème se sert bien fraîche.

 

P1050031.JPG

 

Pour 12 verrines

 -400g de brocolis

-10cl de  crème fraîche liquide

-3 càc de gelée de piment d'Espelette

-Quelques tranches de viandes des Grisons en chiffonnade

-sel,poivre

-6 olives noires

 

Faire cuire à l'eau le brocolis . Bien le faire cuire.

Bien   le mixer avec la crème liquide et la gelée, ajouter un peu d'eau de cuisson si necessaire. Saler, poivrer.

Réserver au frais 1 à 2 heures.

Dresser les verrines:

Crème de brocolis, chiffonnade de viande des Grisons, 1/2 olive noire

Tag(s) : #apéritif

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