750 grammes
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Avec le retour du beau temps, l'envie de barbecue revient. Pour moi cela signifie une cuisine simple , rapide et sans grande préparation.J'ai utilisé du vin de cuisine chinois (à base de riz) qui donne un goût particulier . Vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques sous le nom: shao xing cooking wine . En marinade, je dois avouer que je ne sais pas trop par quoi le remplacer.

 


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pour 4 personnes:

-1kg de travers de porc

-15cl d'huile

-15 cl de vin de cuisine chinois 

-5cl de sauce de soja

-1càc de quatre épices

-1cm de gingembre frais

-Poivre

 

Préparer la marinade: vin de cuisine chinois, l'huile,la sauce de soja, quatre épices     et gingembre râpé, poivrer.Y Laisser mariner les travers de porc 1 h au frais en les retournant de temps en temps

Faire cuire au barbecue: le temps dépend de la quantité et qualité des braises et grosseur des travers.

 

Tag(s) : #viandes volailles

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