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Depuis longtemps j'avais envie de réaliser une salade de     papaye verte . j'ai profité d'une "virée" avec Marina  chez Tang Frères pour en acheter une.

Je ne sais pas si c'est la bonne recette; Je l'ai faite en regardant  sur plusieurs sites.

Une salade parfaite quand il fait très chaud et rien ne se cuit...


cuisine-5-8314.JPG

 

pour 4 personnes

-1 papaye verte pas trop grosse

-1 tomate

-4 càs de nuoc mam ( sauce de poisson)

-3 càs de jus de citron vert

-1 càs de cassonade

-1 càc de gingembre râpé

-1 càc d'ail râpé

-Une pointe de couteau de purée de piment (selon les goûts)

-coriandre

facultatif:

- quelques tomates cerises

-salade

-un peu de zeste de combawa

 

Éplucher et râper la papaye ( comme pour les carottes)

Préparer la sauce:

Bien mélanger le gingembre, l'ail, le nuoc mam, le jus de citron, la cassonade et la purée de piment

Ajouter à la papaye la tomate épépinée et coupée en dés. J'ai mis le tout sur un lit de salade , ajouter des demi tomates cerises et saupoudrer de zestes de combawa

Verser dessus la sauce .servir

Tag(s) : #salade

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