750 grammes
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Pour le dernier week end du salon international de l'agriculture , nous étions trois blogueuses à faire des démonstrations culinaires pour la fourme d'Ambert:

Sylvia le samedi après midi, Marina dimanche matin et moi l'après midi.

Toutes les recettes faites seront mises en ligne d'ici la fin de semaine sur le site de www.fourme-ambert.com  où figurent déjà un très grand choix de recettes

La fourme d'Ambert est un fromage bénéficiant d'une AOP . Son caractère  doux et fondant permet de l'associer à de nombreux plats J'aime bien la cuisiner . 

voici donc une des recettes j'ai réalisée, les autres étant Suprêmes de poulet sur coffre et purée à la fourme d'Ambert (déjà publiée) et mini cannelés à la fourme et mendiants que je mettrais plus tard


Raviolis-saumon--epinard-Fourme-d-Ambert-copie-1.JPG

 

 

pour une vingtaine de pièces

-200g de farine

-100g d'eau

-75g de saumon

-100g de pousses d'épinard

-75g de fourme d'Ambert

-sel,poivre

Mélanger la farine additionnée d'une pincée de sel avec l'eau tiédie. Former une boule et laisser reposer 30mn

Préparer la farce:

Ébouillanter les pousses d'épinard et bien les essorer pour enlever l'eau

Détailler le saumon en petits dés ainsi que la fourme.

Mélanger le tout saler un peu (la fourme étant salée) et poivrer.

Former un boudin avec la pâte de 4 cm de diamètre environ . Découper des disques de 5 mn  d'épaisseur et  les aplatir.

Les garnir au milieu avec un peu de farce , plier en 2 et presser  les bords pour les coller

Cuire à l'eau bouillante.

Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.


Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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