750 grammes
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Une recette classique faite avec des oignons de Trébons ici , quand j'ai la chance d'en trouver j'en achète. J'aime beaucoup leur goût doux et sucré et ils ne font pas pleurer!

je suis restée dans le sud ouest en utilisant de l'armagnac et du jambon de Bayonne

 


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pour 4 personnes

-1 poulet coupé en morceaux

-4 oignons de Trébons

-200g de girolles

-4 càs d'huile d'olive

-1 petit verre d'armagnac

-25 cl de bouillon de poulet

-50g de jambon de Bayonne

-sel,poivre

 

Couper les oignons en fines rondelles

Faire revenir les girolles dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation

Faire dorer le poulet dans une cocotte avec 2 càs d'huile

Le retirer et réserver.

Faire suer les oignons avec le jambon pendant 5mn.

Puis ajouter le poulet , flamber avec l'armagnac. Verser le bouillon, couvrir et cuire doucement 

Au bout de 30 mn ajouter les girolles 

Continuer la cuisson 30 mn


Tag(s) : #viandes volailles

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