750 grammes
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Difficile de résister aux asperges sauvages tant plus qu'elles sont rares sur les étales des marchés parisiens.Là , je les ai mélangés avec d'autres légumes.

 

 

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pour 4 personnes

-2 bottes d'asperges sauvages

-250 g de champignons de paris

-1 belle courgette

-1 échalote émincée

-3 c à s d'huile d'olive

-sel, poivre

 

Couper les champignons  et la courgettes en fine rondelle.

Faire revenir pendant 3 mn les champignons et l'échalote avec l'huile dans une sauteuse puis ajouter la courgette et continuer la cuisson 5 mn .

Ajouter les asperges et cuire 2 mn.

Saler, poivrer

Tag(s) : #légumes

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