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Partie en vacances quelques jours, je n'ai malheureusement pas pu être présente sur vos blogs. Pourtant ,j'ai changé mon téléphone pour un plus moderne (mails internet bien sûr, gps! etc.....) mais s'il n'y a pas de réseau le plus perfectionné des téléphones restera muet. J'aurais pu m'installer sur le parking du super U du coin mais pas très folichon.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pigeon que j'ai prise dans la "Cuillère d'Argent" éditeur Phaidon

WP_000035.jpg

pour 4 personnes:

-2 pigeons

-5 c à s d'huile d'olive

-2 citrons

-10 grains de poivre( ici du poivre rouge de Kampot)

-1 c à s de persil haché

Couper les pigeons en deux. Les saler

Les mettre à mariner pendant au moins 4 heures avec l'huile,le persil, le jus des citrons et les grains de poivre écrasés.

Préchauffer le gril du four.

Égoutter les pigeons.

Garder la marinade.

Mettre les pigeons sous le gril 45mn en les retournant souvent, tout en les badigeonnant de marinade  

 

 

Tag(s) : #viandes volailles

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