750 grammes
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Pour ces petits gâteaux , je me suis inspirée de gâteaux chinois fait avec de la patate douce. Je l'ai remplacé par une variété de pomme de terre légérement sucrée la chérie de Bretagne.

 

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-50g de haricot azuki ou soja rouge

-250g de pommes de terre ici chérie de Bretagne

-1,5 càs de sucre

-80 à100g de farine de riz gluant

-100g de graines de  sésame

-2 càs d'huile neutre

 

La vielle faire tremper dans l'eau les haricots azuki.

. Puis les cuire dans 3 fois leur eau jusqu'à ce qu'ils puissent être réduit en purée ( ajouter de l'eau si nécessaire)

Les égoutter en gardant l'eau de cuisson

En faire une purée et y ajouter 1,5 càs de sucre

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Les laisser refroidir puis les écraser et ajouter petit à petit  la farine de riz ( la quantité dépend du taux d'humidité des pommes de terre ) pour obtenir une pâte souple

Former une boule puis un boudin  d'environ 5cm de diamètre

 

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Découper des disques d'environ 0,5mn, étaler pour avoir une pâte de 0,3mn d'épaisseur

Mettre une noisette de purée d' haricot au milieu

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Former des boules 

puis les étaler un peu en forme de galette

Les passer dans le sésame

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puis les faire dorer doucement  à la poêle dans l'huile.

Servir tiède

 

 

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