750 grammes
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Les Patidou sont de petites courges blanc crème, striés et tachetés de vert foncé. Leur chair est ferme et sucrée. J'ai choisi une recette classique :je les ai farcis avec un reste  riz que j'ai parfumé avec du gingembre et de la citronnelle. 


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-4 courges  Patidou

-5 càs de riz cuit

-1/2 bâton de citronnelle coupé en fines rondelle

-1 gousse d'ail

-1 càc de gingembre frais et râpé

-1 càs de persil ciselé

-150g de lardons

-Parmesan

-2 càs d'huile

-sel, poivre

Cuire les patidou à l'eau bouillante pendant 15 mn

Les égoutter et attendre qu'ils refroidissent. Couper le chapeau et enlever toutes les graines et faisant attention de ne pas percer le fond des patidou.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir doucement  l'ail haché, le gingembre, la citronnelle et les lardons pendant 3 mn puis ajouter le riz et le persil, saler et poivrer. Cuire 2 mn. 

Remplir de ce mélange les patidoux. 

Cuire au four 40mn à 180°en mettant le chapeau dessus chaque patidou si vous ne voulez pas un riz croquant.

Tag(s) : #légumes

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