750 grammes
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Un dessert ultra classique auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle:


 

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pour 4 personnes

-40 cl de crème liquide

-500g de fraises

-30g de cassonade

-2 c à s de sirop au poivre penja

-4g d'agar agar (2 feuilles de gélatine)

-le jus d'1/2 orange

 

Faire frémir pendant 3-4 mn la crème, la cassonade et 1 c à s de sirop.

Ajouter l'agar agar et cuire 1mn à petit bouillon.

Laisser tiédir

Couper 300g de fraises en morceaux et les repartir dans les verrines. Verser dessus la crème tiède et mettre au réfrigérateur le temps de la prise
Faire le coulis: mixer ensemble le reste de fraises, de sirop et le jus d'orange.

Verser sur la panna cotta prise et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Tag(s) : #dessert

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