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Les pak choï sont des légumes chinois. Ici j'ai utilisé du Shanghai pak choï qui sont des petits choux chinois qui ressemblent à de petites blettes.Je les aime bien: ils cuisent rapidement avec un petit peu d'eau , se mangent croquants et n'ont pas le goût prononcé de nos choux ( ni l'odeur  ).


P1050531.JPG

 

 Je les ai cuisinés en suivant une recette de Margot du blog Cuisine d'une chinoise: Coeurs de pak choï aux champignons shiitake   ici

 j'ai utilisé tout le chou et pris des shiitake frais voilà cette recette telle que je l'ai faite:

 

pour 3 personnes

-800g de pak choï

-200g de shiitake

-1 gousse d'ail hachée

-1 càs d'huile

- 2 càs de sauce de soja clair

 

Couper les shiitake s'ils sont un peu gros

Bien laver les pak choï

Séparer les tiges et les feuilles des choux. 

Couper les tiges 

Faire chauffer l'huile dans un wok ( ou sauteuse).

Faire revenir l'ail rapidement.

Ajouter les shiitake et poursuivre la cuisson 2 mn

Puis ajouter les tiges des pak choï et 2 càs d'eau .Mettre un couvercle et cuire 2mn.

Ajouter les feuilles, ajouter la sauce de soja et poursuivre la cuisson 1 petite minute


Tag(s) : #légumes

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