750 grammes
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 Encore des morilles! oui  ma marchande de champignons  m' avait offert 4 petites morilles quand je lui est acheté des asperges vertes françaises celles-là


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pour 4 oeufs cocottes:

-4 oeufs

-250g d'asperges vertes

-4 petites morilles

-10g de beurre

-20 cl de crème fraîche

-1 échalote

-sel,poivre

 

Faire cuire à l'eau bouillante, salée, les asperges.

Les couper en petits tronçons

Émincer l'échalote

La faire suer 3 mn dans le beurre

Ajouter les asperges et les morilles, faire revenir 5 mn puis déglacer avec la crème.

Repartir dans 4 ramequins et ajouter un oeuf dans chaque .

Cuire + ou - 8 mn à 180°  bien surveiller la cuisson

 

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Tag(s) : #légumes

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